Trabajo: Propuesta para lograr un proceso sucro-alcoholero más sustentable

Director de Tesis: Lic. Alberto S. CAPRA

Autor: Ing. Ricardo E. FOURCADE

RESUMEN

La producción de azúcar en la provincia de Tucumán, Argentina, tiene alrededor de 3500 pequeños productores independientes que entregan su caña a 15 ingenios utilizando procedimientos de zafra que incluyen corte manual y quema de caña cortada y a consecuencia de los métodos de zafra inapropiados y la falta de una gestión mancomunada entre ellos y la industria, la materia prima que recibe el ingenio es variable en calidad y composición química dificultando el procesado y aumentando la exigencia ambiental.

El presente trabajo de Tesis plantea desde una visión holística una posible mejora a la problemática que permitiría al ingenio disponer de materia prima de composición más uniforme y a la vez ajustar los procesos de manera de obtener un producto final del ciclo Azúcar-BioEtanol, llamado vinaza, que pueda utilizarse en todo tipo de sustratos para fertirriego, aumentando sobremanera la sustentabilidad de la actividad.

Se propone también una posible modificación al proceso de fermentación que permitiría aumentar el rendimiento de obtención de alcohol, resultando un subproducto que es el mosto, cuya alta carga orgánica lo haría apropiado para continuar otro proceso biológico como podría ser la producción de BioGas u otros de interés.

Antecedentes del autor:

Ingeniero Industrial recibido en la Universidad Nacional de Sur año 1969.

Magister en Ingeniería de Procesos en la Universidad de Carabobo, Venezuela, año 2004.